Dos experiencias diferentes.
Dos maneras de disfrutar Ayalga.

Sabores de la tierrina

99€

Desde*

Experiencia Ayalga

119€

Desde*

01

SABORES DE LA TIERRA

01 ASTURIAS EN CINCO BOCADOS

Tartatela de steak tartar de ternera Asturiana
Tosta de Lubina Zarandeada
Merengue de remolacha y queso torta del cuera
Mejillon en Escabeche
Mar y montaña
(Prau Monga, Sidra espumosa 2018)

02 ESENCIALES DE LA TIERRA

Trucha del rio Bedón y notas lácticas
(Señorio de Ibias. Albarin blanco 2019)
Bonito con tomate
(Weingut Rebholz,Riesling 2013)
Huevo con velouté de “Pitu Caleya”
(Dominio de Valdepusa 2015)
Pescado de la rula y matices salinos
(Soalheiro Brut Espumante,Albariño)
Solomillo de Corzo con puré de remolacha y ajonegro.
(Maldito,variedades autoctonas de Galicia 2018)

03 POSTRES

Chocolate negro, helado de haba tonka pimienta sichuan y boletus y crujiente de leche.

99€

Menú (IVA inc.)

+60€

Maridaje opcional (IVA inc.)

02

EXPERIENCIA AYALGA

01 ASTURIAS EN CINCO BOCADOS

Tartatela de steak tartar de ternera Asturiana
Tosta de Lubina Zarandeada
Merengue de remolacha y queso torta del cuera
Coca de verduras encurtidas
Nigno Yaki de emberzau
Mejillones en escabeche
(Prau Monga,Sidra espumosa 2018)
Ostra del Eo con escabeche de codorniz

02 ESENCIALES DE LA TIERRA

Trucha del rio Bedón y ajoblanco y albahaca
(Señorio de Ibias ,Albarin blanco 2019)
Cococha y calle de bacaclao con oreja de Gochu
(Rebholz Trocken,Riesling 2013)
Nuestro bonito con tomate
(UBE Miraflores,Palomino Fino)
Huevo con velouté de de foie y parmentier
(Dominio de Valdepusa,Syrah 2015)
Pescado de la Rula y matices salinos
(Soalheiro Brut Espumante,Albariño)
Chuleta de cerdo ibérico chiribia y coco
(Maldito,variedades autoctonas de Galicia 2018)

03 POSTRES

Phisalys y Coco
Chocolate y especias

119€

Menú (IVA inc.)

65€

Maridaje opcional (IVA inc.)