Dos experiencias diferentes.
Dos maneras de disfrutar Ayalga.

Sabores de la tierrina

99€

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Experiencia Ayalga

119€

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01

SABORES DE LA TIERRA

01 ASTURIAS EN CINCO BOCADOS

Mejillón en escabeche asturiano
Tartaleta de panceta y algas
Nuestro “Bollu Preñau”
Coca de verduras encurtidas
Mar y montaña
(Prau Monga, Sidra espumosa 2018)

02 ESENCIALES DE LA TIERRA

Guisante, salmon y notas lacticas
(Señorio de Ibias. Albarin blanco 2019)
Vieira y su salpicon
(Weingut Rebholz,Riesling 2013)
Huevo con velouté de “Pitu Caleya”
(Dominio de Valdepusa 2015)
Pescado de la rula y matices salinos
(Soalheiro Brut Espumante,Albariño)
Solomillo de ciervo con duxelle de setas y salsa foyot
(Maldito,variedades autoctonas de Galicia 2018)

03 POSTRES

ASTURIAS, su Kiwi y matices

99€

Menú (IVA inc.)

+40€

Maridaje opcional (IVA inc.)

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02

EXPERIENCIA AYALGA

01 ASTURIAS EN CINCO BOCADOS

Mejillón en escabeche
Nuestro “Bollu Preñau”
Tartaleta de panceta y alga
Coca de verduras encurtidas
Mar y montaña
(Prau Monga,Sidra espumosa 2018)

02 ESENCIALES DE LA TIERRA

Guisante,salmon y notas lacteas
(Señorio de Ibias ,Albarin blanco 2019)
Vieira y su salpicon
(Rebholz Trocken,Riesling 2013)
Esparrago blanco de temporada
(UBE Miraflores,Palomino Fino)
Huevo con velouté de “Pitu Caleya”
(Dominio de Valdepusa,Syrah 2015)
Pescado de la Rula y matices salinos
(Soalheiro Brut Espumante,Albariño)
Entrecot de vaca y demiglace de pimientos
(Maldito,variedades autoctonas de Galicia 2018)

03 POSTRES

ASTURIAS, su Kiwi y matices
Chocolate y especias

119€

Menú (IVA inc.)

+50€

Maridaje opcional (IVA inc.)

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