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Cococha de bacalao, salsa de oreja de gochu y callos de bacalao
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Publicado el 19 de marzo de 2025.
Vieira curada en sal, mousse de cítricos y polvo de cilantro
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Publicado el 22 de junio de 2024.
Pata Barbarie, duce de manzana, plátano asado y su demi-glace.
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Publicado el 8 de marzo de 2022.
Pescado de La Rula y matices salinos
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Publicado el 8 de marzo de 2022.
Bogavante con salpicón de jalapeños y su tartaleta
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Publicado el 16 de febrero de 2022.
Espárrago blanco, gamba y velouté de foie
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Publicado el 16 de febrero de 2022.
